Chef-kok gaat toch weer voor spreeuw

Cothen - Chef-kok Arjan Smit wil ontheffing aanvragen zodat hij volgend jaar opnieuw spreeuw in restaurant De Pronckheer in het Utrechtse Cothen kan serveren. Een spreeuw is beschermd, maar mag worden afgeschoten als hij schade veroorzaakt. In een restaurant serveren mag dan weer niet, zonder ontheffing.Staatssecretaris Sharon Dijksma (Economische Zaken) vindt dat de spreeuw alleen op de menukaart kan mét een ontheffing. Dat heeft zij geantwoord op Kamervragen.Smit wil ook ander wild dat wordt bejaagd gaan serveren. "Het gaat ons om het principe dat goed, hoogwaardig vlees wordt weggegooid in plaats van geconsumeerd", zei Smit vrijdag. Hij heeft nu wilde duif op het menu. Ook kraaien en muskusratten komen er volgens hem voor in aanmerking.