Belgische runderslachterijen betalen binnen 14 dagen

Betaling binnen 14 dagen, nieuwe afspraken over toezicht en transparantie en automatische classificatie van karkassen. De Belgische runderslachtwereld heeft een pakket maatregelen afgesproken die een einde moeten maken aan een aantal hardnekkige problemen in deze sector.Garanties voor het correct wegen van runderkarkassen, een plan tot introductie van camera’s voor automatische karkasclassificatie en een modelfactuur voor de uitbetaling aan vleesveehouders. De Belgische landbouworganisaties hebben redenen om tevreden te zijn over het akkoord dat ze afgelopen donderdag (11 januari) afsloten met slachthuizenfederatie Febev. Meer transparantie is het doel, wat moet resulteren in een producentenprijs die de waarde van een runderkarkas correct weerspiegelt. NederlandMet dit akkoord kiest België op een andere manier voor duidelijkheid dan in Nederland. In Nederland bestaat de regeling marktordening vlees, waarin in detail staat beschreven wat mag worden afgesneden, hoe moet worden gewogen en dergelijke. Ook is er een onafhankelijke instantie die de classificatie van runderen verricht en die op alle grotere slachterijen de weging verricht. ‘Dit is geen eindpunt, maar een startpunt’“Het (Belgische akkoord, red.) is een werk van lange adem en van vallen en opstaan geweest”, zegt Febev-bestuurder Michael Gore. “Dit is geen eindpunt, maar een startpunt voor het verder faciliteren van transparantie in de keten en voor het versterken van het interprofessioneel overleg.”Problemen slachthuis TieltDat overleg is nodig om ‘wederzijdse frustraties’ uit de wereld te helpen. De slachthuizen hebben hun bezwaren en bezorgdheden op tafel gegooid. Vanwege de recente problemen in Tielt en Izegem heeft dierenwelzijn voor hen de hoogste prioriteit. Daarom zien de slachthuizen niet graag vuile koeien en stieren komen, de dierenwelzijnsinspectie evenmin trouwens. Een vuile vacht kan erop wijzen dat de eigenaar te weinig stro gebruikte in de stal, zodat de dieren in hun eigen mest lagen. Gore heeft het meer in het algemeen over ‘de receptievoorwaarden’ die goed doorgesproken moeten worden.‘Een groter exportvolume zou de druk van de Belgische rundvleesmarkt kunnen halen’SamenwerkingGore vindt dat het interprofessioneel overleg minder beschuldigend en meer faciliterend moet werken. Dat kan bijvoorbeeld resulteren in een brede samenwerking die de export van Belgisch rundvlees een boost geeft, want nu blijft het bij halfslachtige pogingen. Een groter exportvolume zou de druk van de Belgische rundvleesmarkt kunnen halen. Afgeschermd registratiesysteemHet akkoord moet tegemoetkomen aan de eisen van de primaire producenten. De afspraak is dat via het autocontrolesysteem van de slachthuizen werk wordt gemaakt van een betere en meer gestructureerde opvolging van de karkasclassificatie, en van een correcte weging. Ook is er het voornemen om, net als in Vlaanderen, in alle Waalse slachthuizen een afgeschermd registratiesysteem (blackbox) te plaatsen. De betaling van runderkarkassen moet gebeuren op basis van een correcte Seurop-karkasclassificatie, waarbij elke letter staat voor een bepaalde karkaskwaliteit en de best bevleesde dikbillen in de categorie ‘S’ thuishoren.Slachthuizen transparanter over uitbetaling vleesvee https://t.co/Phh9XuN93H— VILT vzw (@vilt_nieuws) 11 januari 2018Camera‘sVerder is afgesproken om een plan van aanpak uit te werken voor het installeren van camera’s in de slachthuizen zodat de karkasclassificatie geautomatiseerd kan worden. Nu wordt gerekend op het oog van de meester, maar een mens is nooit zonder fouten. Over de aanbiedingsvorm is afgesproken dat ‘0’ de standaard is, wat wil zeggen dat het karkas bij weging ontdaan mag zijn van kop, huid, ingewanden en uitwendig vet, maar onder meer de staart inbegrepen is. ModelfactuurBij afwijkingen op aanbiedingsvorm 0 moet het karkasgewicht correct omgerekend worden. Voor de uitbetaling van slachtrunderen is een modelfactuur opgesteld. De factuur vermeldt duidelijk het uitbetaalde gewicht, de prijs per kilo en de door de producent verschuldigde bijdragen. Bovendien gaan de slachthuizen binnen 14 kalenderdagen betalen, wat tegemoetkomt aan de financiële moeilijkheden in de vleesveehouderij.‘Per runderkarkas staan er tientallen euro’s op het spel’GeschillencommissieVerder komt er een handhavingsreglement , een meldpunt en een geschillencommissie. Deze initiatieven komen bovenop de controle door de overheid. De dierenartsen die op de slachtvloer een oogje in het zeil houden in opdracht van het federale Voedselagentschap (de Belgische NVWA) zien toe op de afsnijdingen aan karkassen. Ambtenaren van de Vlaamse (of Waalse) overheid controleren dan weer de karkasclassificatie.De overeenkomst toont dat het de sector menens is; Febev, de landbouworganisaties ABS en Boerenbond in Vlaanderen en FWA in Wallonië. Per runderkarkas staan er tientallen euro’s op het spel, zodat het Algemeen Boerensyndicaat het onderhandelingsspel hard speelde.Warm of koud karkasDe discussie over de omrekening van warm naar koud karkasgewicht is onbeslist gebleven. Volgens Europese regels mag het verschil tussen beiden niet meer dan 2% bedragen. Maar de slachthuizen denken daar anders over. Ze verwijzen naar de specifieke eigenschappen van een wit-blauw rund om een grotere aftrek te rechtvaardigen en spreken van ‘commercieel geslacht gewicht’ in plaats van ‘koud karkasgewicht’ om aan de regel te ontsnappen. De landbouworganisaties hebben er nu voor gekozen niet naar de rechter te stappen, maar dit in overleg op te lossen. Stap voorwaartsIn die zin bestempelt Hendrik Vandamme het interprofessioneel akkoord als “een tussenstap op weg naar een correcte vergoeding van runderen door de slachthuizen”. En geeft Sonja De Becker van de Boerenbond aan dat idealiter alles in één keer opgelost was, maar de belangrijke stap voorwaarts haar tevreden stelt. Dit artikel is een ingekorte versie van een artikel op Vilt.be.