‘Varkenshouder moet consument overtuigen van dierenwelzijn’

Varkenshouders moeten consumenten een kijkje in de keuken geven, zegt Derk Oorburg.De varkenshouderij is een bijzondere keten. Toen ik daar 13 jaar geleden na mijn studie Diergeneeskunde in terechtkwam, herkende ik dat nog niet zo. Ik ben geen zoon van een varkenshouder. Ik kom uit een horecagezin met veel aandacht voor lekker en eerlijk eten. Dus met een natuurlijke interesse waar ons voedsel vandaan komt.Van ambachtelijk tot procesgestuurdIn mijn studietijd heb ik de verschillen tussen de productieketens van verschillende diersoorten goed kunnen zien. Van bijna ‘ambachtelijk’ tot zeer procesgestuurd. En dit laatste is zeker een kenmerk van de Nederlandse varkenshouderij. Een sterke professionele keten die gebruik maakt van meer dan alleen het oog van de meester. FarmingNet was een van de eerste systemen die ik leerde kennen over het terugkoppelen van diergezondheidsdata.DiergezondheidHet logische idee om inzichten uit het geslachte dier om te zetten naar aandachtspunten voor diergezondheid op de boerderij klinkt nog altijd even actueel als toen. Een waardevolle aanvulling voor de belangrijke communicatie tussen veehouder en dierenarts. Door slim gebruik te maken van informatie borgen we voedselveiligheid en dierenwelzijn tot op hoog niveauDe centrale vraag ‘hoe gaat het met de dieren?’ kan zo beter worden beantwoord en de diergezondheid verder verbeterd. Door slim gebruik te maken van informatie borgen we voedselveiligheid en dierenwelzijn tot op hoog niveau. Maar krijgen we dat wel goed over het voetlicht?Consument overtuigenDe consument verwacht van de varkenshouderij dat diergezondheid en dierenwelzijn speerpunten binnen de productie zijn. Immers het wel en wee van de dieren is aan ons toevertrouwd en gezonde varkens zijn een voorwaarde voor veilig vlees.Door informatie over het proces te delen krijgt de consument een ‘kijkje in onze keuken’Toch zijn signalen die consumenten daarover ontvangen vaak zeer divers. Het is daarom aan ons om hen te overtuigen dat deze zaken bij ons in goede handen zijn. Dit moeten we doen door onze deuren open te zetten. Soms letterlijk maar veel vaker figuurlijk. Door informatie over het proces te delen krijgt de consument een ‘kijkje in onze keuken’.TransparantiewebsiteDat doen we bij Vion via onze transparantiewebsite, waar we naast video’s en foto’s ook de diergezondheidsdata van de varkens laten zien. Zo krijgt men naast een goed beeld van het slachtproces ook een helder idee over de diergezondheid van de Nederlandse varkens. En die is erg goed. Kijk zelf maar eens.Door nog slimmer meer informatie te delen die het diergezondheidsmanagement op de boerderij kan versterken, blijven we gezamenlijk werken aan gezonde dierenDat er vanuit vraaggestuurde, gebalanceerde ketens en de focus op data verzamelen veel nieuwe innovaties aan zullen komen, geloof ik zeker. De verdere ontwikkeling van FarmingNet is dan ook een vanzelfsprekende stap. Door nog slimmer meer informatie te delen die het diergezondheidsmanagement op de boerderij kan versterken, blijven we gezamenlijk werken aan gezonde dieren. Precies zoals de consument dat van een professionele dierhouderij verwacht.Keten versterkenWillen we transparant en efficiënt kunnen produceren dan moeten we de consument meenemen in ons verhaal. Dat kan prima door met elkaar te laten zien wat we doen. Door samen te werken versterken we de keten. En een sterke keten kan tegen een stootje.