Nederlandse zoete bataat beoordeeld op kwaliteit

Anton Dingemansefreelance fotograaf
Akkerbouw
Foto
Nederlandse zoete bataat beoordeeld op kwaliteit

Nederlandse zoete bataat beoordeeld op kwaliteit

Wil je reageren? Maak dan gratis een account aan!

De vraag naar zoete bataat, een exotisch knolgewas, neemt in Nederland nog steeds toe. Reden om te onderzoeken in of dit gewas in Nederland commercieel geteeld kan worden. Onderzoekorganisatie Delphy is onder de noemer `Kennisnetwerk zoete bataat` een meerjarig project begonnen om de lokale teelt op een zodanig niveau te brengen dat het kan concurreren met de import. In 2017 is door Delphy en Agrarisch Kennis en Innovatiecentrum Rusthoeve op Tholen een proef aangelegd met 11 rassen. Deze zijn halverwege de bewaarperiode in de aardappelveiling in Sint-Annaland op hun kwaliteit beoordeeld.

Dit artikel is alleen voor abonnees

Al geabonneerd? 

Lees onbeperkt Premium artikelen met een abonnement

Boer beter met onbeperkte toegang tot alle artikelen

Speel beter in op jouw markt met actuele prijzen

Vorm je eigen mening met opinies en analyses

Bekijk aanbod
Terug naar homepagina
Van elk ras worden beide bewaarmethoden beoordeeld. Er wordt beoordeeld op schimmelpluis, rot, knolvorm, beschadiging, schot, uitdroging en huidvastheid. Het beoordelen wordt gedaan door medewerkers van Delphy en Rusthoeve, met mensen uit de handel. Hierna volgt nog een smaaktest. De smaak wordt vergeleken met die van geïmporteerde zoete bataat.
Na de beoordeling werd nog gekeken in de cellen van de Alvantho aardappelveiling, waar de door Thoolse telers geteelde zoete bataat wordt bewaard. Mits onder goede omstandigheden kan de zoete bataat zonder kwaliteitsverlies jaarrond worden bewaard. Dit is voor de lokale teelt meteen een nadeel, omdat de import vanuit de traditionele teeltgebieden in geconditioneerde containers betrekkelijk goedkoop en ook zonder kwaliteitsverlies kan plaatsvinden.
Bij deze proef met 11 rassen blijken enkele rassen op bijna alle punten goed te scoren. Een daarvan is Evangelina, met een mooie, niet te dikke knol en de kenmerkende oranje kleur.
De optimale bewaartemperatuur van de zoete bataat ligt tussen de 15 en 20 graden, in ieder geval niet lager dan 12 tot 13 graden. Meteen na het rooien moet de oogst een week op 30 graden gehouden worden om wonden te laten helen. Rot en uitdrogen wordt zo tegengegaan. De gevolgen van onvoldoende wondheling zijn op deze foto te zien: rottende en verdrogende knollen.
Aan het gewas is duidelijk te zien dat de zoete bataat geen familie van de aardappel is. De zoete bataat hoort tot de familie van de haagwinde, dat is dan juist weer een kruid dat liever niet op de akker wordt aangetroffen.
Deze proef op Tholen is aangelegd op zavelgrond van 10 tot 15% afslibbaar en zoals te zien, onder biofolie. De proef is in twee keer geplant, op 27 mei en 3 juni. De foto is gemaakt op 8 augustus en laat de ruimte tussen verschillende rassen zien. Vervolgproeven worden alleen nog gedaan op zandgrond of lichte zavel.
De zoete bataat is als exoot zeker niet gevrijwaard van hier voorkomende plagen. Dit is schade door een ritnaald. Deze schade kan zich ontwikkelen tot inwendige rot.
Het bewaardeel van de proef werd dubbel uitgevoerd. Een deel ging behandeld en een deel ging onbehandeld de bewaring in. Het verschil is duidelijk, links kreeg een speciale behandeling, rechts is onbehandeld.
Onderzoekers en andere deskundigen beoordelen de bataten, daarbij wordt onder andere gekeken naar kleur, vorm en maatsortering. - Foto's: Anton Dingemanse
Het vruchtvlees van de zoete bataat is niet per definitie oranje. Dit is Bonita, een ras met wit vruchtvlees.
Na de beoordeling zijn de namen van de verschillende rassen bekendgemaakt en ontstond er onder de beoordelaars een levendige discussie. Onder andere over wat de consument wil en hoe daar in tegemoetgekomen kan worden.
Niet alle rassen vragen een speciale voorbereiding om ze te kunnen bewaren. Dit ras laat op dit moment van bewaring weinig verschil zien in behandeling.
Een zoete bataat met uitlopers. Dit soort uitlopers wordt gebruikt om uit te planten. De zoete bataat ontwikkelt zich aan wortels die ontstaan uit de knopen. Daarom wordt een uitloper niet rechtop geplant, maar in de grond gelegd, om zoveel mogelijk knopen in de grond te hebben. Ook dit is een kenmerk van de haagwinde-familie. De vermeerdering vindt hoofdzakelijk in Zuid-Europa plaats.

Snel delen

Sectornieuwsbrief Akkerbouw

Reacties

Je bent niet ingelogd

Log in of maak binnen 30 seconden een account aan

Reageer op artikelen en deel je mening met anderen.

Lees ook

Premium
noteringen graan tarwe beurzen termijnmarkten
GisterenMarktanalyse

Gerst blijft in het noorden duurder dan tarwe

Premium
Het proefveld in het Duitse Seligenstadt waar KWS proeven doet met nettunnels om suikerbieten op verschillende momenten bloot te stellen aan glasvleugelcicaden. “Uit ons onderzoek blijkt dat vroegtijdige monitoring en bespuiting met insecticiden de schade aan gewassen vermindert”, zegt Henning Ebmeyer van KWS. Foto: KWS
GisterenAchtergrond

Glasvleugelcicaden rukken op: Nederland waakt voor SBR en RTD

Premium
uienprijzen marktanalyse
EergisterenMarktanalyse

Prijzen gele uien opnieuw lager

Nazomer 2025, zetmeelaardappelen laden in Bourtange (Gr.). Foto: Koos van der Spek.
1 junNieuws

Campagneprijs Avebe komt op €110

PremiumMarktanalyse

1 jun | Fontane duurder, andere fritesrassen in de min

In Frankrijk oogstte Tereos 16,7 miljoen ton bieten, met een gemiddeld rendement van 93,5 ton per hectare en een suikergehalte van 16%. Foto: Henk Riswick
Nieuws

1 jun | Frans suikerbedrijf Tereos ziet omzet en winst dalen

Peter van den Bosch van Sensus beoordeelt in Serooskerke de opkomst van vroeg gezaaide cichorei na lintzaai. De proef moet duidelijk maken of lintzaai kan zorgen voor een uniforme opkomst, minder chemie en vervroeging van de teelt. Volgens akkerbouwer Van de Putte zit juist in die vervroeging de grootste meerwaarde. Foto's: Peter Roek
PremiumAchtergrond

1 jun | Lintzaai moet cichorei sneller en robuuster laten groeien

Naast granen is de teelt van vlinderbloemigen, waaronder lupine, een belangrijke pijler in het bouwplan. Volgens Van der Hulst, die het product afzet via Lekker Lupine bv, zijn er nog flink wat uitdagingen te tackelen in de teelt. Foto's: Van Assendelft Fotografie
PremiumReportage

31 mei | BioBram boert extensief met oog voor rendement op Landgoed Tongelaar

duurzame aardbeienteelt ventrio-stellingen
PremiumAchtergrond

30 mei | Opvolger Bart van Sprundel: aardbeien zijn mijn passie maar vrienden zijn ook belangrijk