‘Gezonde varkenslongen aan de haak’

Afgelopen jaar stond ik veelvuldig in slachthuizen en zag ontzettend veel gezonde varkenslongen. Van het scala aan ziekteverwekkers dat een varken in zijn leven kan tegenkomen, hebben er veel impact op de longgezondheid. Een gezonde long is van cruciaal belang voor de prestatie van het varken. Het percentage gezonde longen is daarmee rechtstreeks gekoppeld aan de prestaties van de varkens. Tussen bedrijven bestaat een enorme variatie in het percentage gezonde longen.Binnen de Integrale Keten Beheersing Varken is er een verplichting om slachtafwijkingen te rapporteren aan het varkensbedrijf. Deze keuring gebeurt aan de slachtlijn door middel van visuele keuring en geeft het minimum aantal dieren met afwijkingen aan. Het hoofddoel van deze beoordeling is het waarborgen van de voedselveiligheid. Zo’n beoordeling is altijd subjectief en afhankelijk van de persoon die de beoordeling doet. Dat kan verklaren waarom er soms wat meer variatie zit tussen geleverde koppels, omdat niet alle afwijkingen een gevaar vormen voor de voedselveiligheid.Ook een uitgebreid slachtlijnonderzoek is subjectief. Afhankelijk van de ervaring en de manier van scoren kunnen er verschillen zijn tussen beoordelaars. Wel denk ik dat deze verschillen subtieler zijn, omdat men zeer nauwkeurig scoort op alle soorten letsels en dat men vaak ook de uitgebreidheid meeneemt. Het nemen van longmonsters voor diagnostiek geeft tevens inzicht in de mogelijke veroorzakers van de afwijkingen.

Meer dan 95% gezonde varkenslongen haalbaar