Melkstromen: voor elk wat wils

Tot pakweg tien jaar geleden was er nog weinig differentiatie op de zuivelmarkt. Inmiddels heeft elke zuivelproducent een of meerdere melkstromen ten behoeve van afzetkanalen waar veehouders aan kunnen leveren. “De Duurzame Zuivelketen werd opgericht, omdat de zuivel inzag dat er rond het eind van de melkquotering steeds meer discussie over duurzaamheid zou komen. Daarop kan de sector op twee manieren reageren: afwachten tot de overheid iets oplegt of zelf het initiatief nemen. Er werd gekozen om via een collectieve aanpak tot verduurzaming te komen”, schetst Alfons Beldman, senior onderzoeker melkveehouderij, duurzaamheid en ondernemerschap bij Wageningen Economic Research (WE), de marktontwikkelingen. “Consumenten vragen steeds meer en de ngo’s duwen daar ook hard op. Dat zorgde ervoor dat supermarkten eigen concepten willen opzetten. Los van het feit dat ze zich op die manier ook van elkaar willen onderscheiden, bieden concepten de mogelijkheid om hun ideeën over duurzaamheid te etaleren.”