‘Meer aanpak van voedselverspilling nodig, van producent tot winkelmandje’
In Nederland gooien we gemiddeld ruim 33 kilo voedsel per persoon per jaar weg. Veel mensen onderschatten hun eigen verspilling. Dat is zorgelijk, stelt Ceel Elemans. Maar supermarkten laten zien dat er wat gedaan kan worden aan voedselverspilling; zij zien kansen in reststromen. Samenwerking is noodzakelijk.
Reststromen worden niet meer gezien als afval, maar als kans. Bakkersgrondstof recyclet niet verkocht brood tot broodmeel en bakt daar desembrood van voor de horeca. Foto: Koos Groenewold
Nederland gooit jaarlijks miljoenen kilo’s voedsel weg en dreigt daardoor een belangrijk klimaatdoel te missen. Namelijk de VN-doelstelling om voedselverspilling in 2030 te halveren ten opzichte van 2015. Dat is zorgelijk, want verspilling raakt onze portemonnee, schaadt het klimaat en bedreigt de voedselzekerheid.
De meeste voedselverspilling vindt plaats bij de voedingsindustrie en consumenten. Toch is er hoop, want supermarkten laten zien dat het kan. In 2024 verspilden zij al 33% minder voedsel dan in 2018 dankzij slimme oplossingen zoals kleinere porties, dynamische prijsverlagingen en beter voorraadbeheer.
Dit artikel is alleen voor abonnees
Al geabonneerd?
Lees onbeperkt Premium artikelen met een abonnement
Boer beter met onbeperkte toegang tot alle artikelen
Speel beter in op jouw markt met actuele prijzen
Vorm je eigen mening met opinies en analyses
