VarkensNieuws

Westfort gaat uitbetalen op spier- en spekdikte

Gorinchem – Slachterij Westfort gaat de varkens uitbetalen op basis van spier en spekdikte. Dat meldt Jaap de Wit jr. van Westfort.

Vanaf volgende week gaan de grote Nederlandse slachterijen over op een nieuw classificatiesysteem, het Franse CGM-prikpistool. Het systeem meet de spier en spekdiktes en kan in principe daaruit een vleespercentage berekenen.

Westfort ziet geen meerwaarde meer in de berekening van het vleespercentage. Volgens De Wit wordt met de nieuwe rekenformule voor het vleespercentage de spekdikte te zwaar ingewogen. Dat is dan ook de reden dat het bedrijf rechtstreeks op spek- en spierdikte gaat uitbetalen.

De afgelopen week heeft Westfort zijn handelsrelaties bijgepraat over hoe het bedrijf om wil gaan met het nieuwe classificatiesysteem en wil uitbetalen. De Wit wil nog niet naar buiten treden met exacte gegevens over het uitbetalingsschema dat Westfort gaat hanteren.