RundveeMarktanalyse

Rosévleeskalveren 5 cent duurder

Kalverslachterijen hebben veel behoefte aan rosékalveren. Het aanbod van de dieren is niet overdreven groot. Daardoor moeten slachterijen meer geld op tafel leggen voor de dieren.

Zij brengen volgende week 5 cent per kilo meer op dan deze week. Daarmee komt de notering voor een jong dieren op €3,85 tot €3,90 en voor een oud rosékalf op €3,45 tot €3,50 per kilo geslacht gewicht. Dat is 5 cent per kilo meer dan een jaar geleden. Kalverhouders hebben die verhoging nodig.

Voor kalverslachterijen komt de prijsverhoging slecht uit. Op het rosékalfsvlees krijgen zij wat meer geld, maar bijproducten leveren daarentegen minder op. Het hele kalverkarkas levert zodoende niets meer op. Slachterijen leveren dus marges in.

Prognose: prijs hoger.

Een overzicht van alle biggenprijzen vind je op boerderij.nl/markt.

RundveeMarktanalyse

Rosévleeskalveren 5 cent duurder

Handelaren kunnen jonge en oude rosévleeskalveren gemakkelijk plaatsen bij de kalverslachterijen. Zij spreken van een normaal aanbod en een goede vraag. Daardoor ontvangen zij volgende week 5 cent per kilo meer voor de dieren.

Jonge rosés noteren daarmee €3,80 tot €3,85 en oude dieren €3,40 tot €3,45 per kilo geslacht gewicht.

Met deze prijzen verdienen de slachterijen weinig. De afzet van rosékalfsvlees loopt volgens hen moeizaam, ondanks de naderende decembermaand. Zij vragen zich dan ook af of de opbrengst van rosékalveren nog verder stijgt. Vorig jaar was dat wel het geval in december. Vlak voor de kerstdagen liep de prijs toen op naar €3,95 voor jonge en €3,55 voor oude rosés.

Prognose: de prijs stijgt.

Een overzicht van alle biggenprijzen vind je op boerderij.nl/markt.

RundveeMarktanalyse

Rosévleeskalveren 5 cent duurder

Ondanks het voorbijgaan van de traditioneel moeizame afzetmaand oktober, loopt de afzet van rosékalfsvlees nog moeizaam.

Er zijn geen belemmeringen meer, zoals de feestdag Allerheiligen van vorige week, om een hogere opbrengst van rosékalfsvlees tegen te houden. Toch is van een prijsstijging van de producten nog geen sprake.

Rosévleeskalveren gaan volgens kalverhouders en -handelaren wel iets beter van de hand. Kennelijk is er een strijd tussen de slachterijen om de dieren aan de haak te slaan. Daardoor leveren ze volgende week 5 cent per kilo meer op. Daarmee komt de opbrengst voor een jong rosévleeskalf op €3,75 tot €3,80 per kilo geslacht gewicht. Een oud dier noteert €3,30 tot €3,35 per kilo.

Prognose: prijs gelijk.

Een overzicht van alle biggenprijzen vind je op boerderij.nl/markt.

RundveeMarktanalyse

Rosévleeskalveren 5 cent duurder

De afzet van rosévleeskalveren loopt deze week wat beter. Het aanbod van de dieren is niet al te groot.

Bovendien neemt de vraag naar hun vlees toe door het naderen van de feestdagen. Het aanbod van rundvlees is tenslotte ook niet groot.

De prijzen van zowel oude als jonge rosévleeskalveren stijgt daardoor met 5 cent per kilo. Oude dieren noteren €3,45 tot €3,50 en jonge rosé’s €3,80 tot €3,85 per kilo geslacht gewicht. Dat is €0,15 tot €0,25 per kilo lager dan een jaar geleden. Kalverhouders proberen de dieren zoveel mogelijk jong af te leveren.

Ondanks de prijsstijging leveren rosévleeskalveren nog steeds te weinig op om de kostprijs te halen. Daarvoor moet de opbrengst nog met €0,10 per kilo stijgen.

Prognose: prijs gelijk.

Een overzicht van alle biggenprijzen vind je op boerderij.nl/markt.

RundveeMarktanalyse

Rosévleeskalveren 5 cent duurder

De afzet van zowel oude als jonge rosévleeskalveren loopt deze week iets beter dan vorige week.

Het aanbod van de dieren is niet al te groot. Sommige kalverhouders hebben hun dieren langer aangehouden, omdat het prijsverschil tussen jonge en oude beesten klein was. Dan is het interessant om dieren meer dan 8 maanden aan te houden. Daardoor zijn er relatief meer oude dan jonge rosés.

De verkoop van rosé kalfsvlees loopt goed. In Zuid-Europa kopen steeds meer consumenten en restaurants geen blank kalfsvlees meer, maar rosévlees. Door die goede afzet brengen rosévleeskalveren 5 cent per kilo meer op. De prijs van een jong dier komt daarmee op € 3,60 tot € 3,65 en een oud beest op € 3,45 tot € 3,50 per kilo.

Prognose: prijs hoger

Een overzicht van alle biggenprijzen vind je op boerderij.nl/markt.

Beheer
WP Admin