werkte na de Landbouwhogeschool Larenstein in Deventer in de ver- en inkoop van industriële bijproducten. Daarna was hij al snel werkzaam in het toenmalige varkensbedrijf van zijn ouders. Naast verschillende voorzittersfuncties in onder andere de mengvoerbranche, de politiek en het verenigingsleven, is hij op dit moment gemeenteraad- en presidiumlid in Deventer en lid van ledenraad van AB Oost uit Almen. Ook is hij actief bij de PIT (Pig Innovation Tour). Erik is getrouwd met Paula. Ze hebben twee zoons, Bart en Tim. Ze zijn eigenaar van Piggy's Palace in Bathmen (Ov.). Erik voelt zich een echte plattelander en noemt zich het liefst een boer die verschillende innovaties in de agrarische sector creëert.