Roomnotering naar recordniveau

De markt voor verse room maakt recordstappen omhoog. Vorige week doorbrak de notering het magische plafond van €5,00 per kilo, deze week kwam er nog eens 50 cent bij.

Dit is volgens handelaren vrijwel de hoogste prijs ooit.

Is dit al bijzonder, nog bijzonderder is het grote verschil tussen dal en piek. Medio april stond de notering nog op €2,45, het laagste pijl in de afgelopen jaren. Goed vier-en-een-halve maand later is de prijs meer dan verdubbeld. Reden is de snelle omslag van overaanbod naar tekort. Veel handelaren vrezen een terugslag.