Rundveehouderij

Foto & video 3 reacties

‘Bolletjesfabriek’ FrieslandCampina viert 100 jaar

De kaasfabriek van FrieslandCampina in Marum bestaat 100 jaar. Dat wordt bescheiden gevierd.

De fabriek in Marum bezet een bijzondere plek in de FrieslandCampina. Het is de enige ‘bolletjesfabriek’ van het concern en qua productieaantallen ook de wereldwijd grootste, met 23 miljoen stuks per jaar.

Coöperatieve Zuivelfabriek Zuidelijk Westerkwartier

Het begon als ‘Coöperatieve Zuivelfabriek Zuidelijk Westerkwartier’. Die werd in 1918 gebouwd naar voorbeeld van de kaasproductiebedrijven in het Noord-Hollandse Lutjewinkel en het Friese Wolvega. De eerste maakt nog ‘Noord-Hollandse kazen onder beschermde oorsprogsbenaming (BOB), de tweede is niet meer.

Edammers

Geleidelijke aan raakte Marum steeds meer gespecialiseerd als het centrum van de Edammer-productie. Tot de opening van de nieuwe fabriek van A-ware in 2015 in Heerenveen was het ook lange tijd de enige nog resterende kaasfabriek waar op grote schaal Edammers werden gemaakt.

Foto

  • Foto's: Jan Willem van Vliet

    Foto's: Jan Willem van Vliet

  • De historische gevel van Coöperatieve Zuivelfabriek Zuidelijk Westerkwartier. - Foto’s: Jan Willem van Vliet

    De historische gevel van Coöperatieve Zuivelfabriek Zuidelijk Westerkwartier. - Foto’s: Jan Willem van Vliet

  • Locatiedirecteur SibbleJan Broos (l) en hoofd-kaasmaker/technoloog Hans Zandstra voor het hoofdgebouw in Marum.

    Locatiedirecteur SibbleJan Broos (l) en hoofd-kaasmaker/technoloog Hans Zandstra voor het hoofdgebouw in Marum.

  • In de fabriek. Na de melkontvangst wordt de melk door een uitgebreid buizenstelsel geleid en deels ontroomd.

    In de fabriek. Na de melkontvangst wordt de melk door een uitgebreid buizenstelsel geleid en deels ontroomd.

  • Een monster wordt getrokken tussen de wrongelbereiders.

    Een monster wordt getrokken tussen de wrongelbereiders.

  • In vormen met 3 bolletjes komen de Edammers vanaf de persen.

    In vormen met 3 bolletjes komen de Edammers vanaf de persen.

  • Een deel van de kaasvormen wordt van de Edammers afgehaald.

    Een deel van de kaasvormen wordt van de Edammers afgehaald.

  • De nog bleke bolletjes kaas worden met een transportband naar het pekelbad aangevoerd.

    De nog bleke bolletjes kaas worden met een transportband naar het pekelbad aangevoerd.

  • Onderweg voor verdere afvoer richting het pakhuis.

    Onderweg voor verdere afvoer richting het pakhuis.

  • Verder op weg.

    Verder op weg.

  • Een laatste controle voor het overpakken op een transportcontainer.

    Een laatste controle voor het overpakken op een transportcontainer.

  • Een robot pakt de bolletjes na nog een coating over.

    Een robot pakt de bolletjes na nog een coating over.

  • De mooi gele bolletjes onderweg naar het pakhuis.

    De mooi gele bolletjes onderweg naar het pakhuis.

  • Keurig in de stellingen, waar de kazen nog met regelmaat moeten worden gekeerd.

    Keurig in de stellingen, waar de kazen nog met regelmaat moeten worden gekeerd.

Laatste reacties

  • kleine boer

    leuke reportage. Is het ook mogelijk om een filmpjes te maken en plaatsen van zon fabriek in werking? Maakt nog veel meer duidelijk hoe het er aan toe gaat.

  • agpros

    Naar de foto's te oordelen komen de kazen in vormen met 4 bolletjes. Leuke reportage.

  • hansvanbergen

    Leuke repo. Opvallend dat de leden van Campina nooit eens bedacht hebben kunnen krijgen om nog een paar van die bolletjes fabrieken te bouwen maar dit rustig over hebben gelaten aan Ware. Slaap lekker verder

Of registreer je om te kunnen reageren.