Redactieblog

9 reacties

‘Boer heeft last van totale onwetendheid burger’

Brabantse toestanden zouden niet ontstaan als burger meer kennis van zaken had over zijn voedsel. Neem stremsel.

Ik werd weer eens gebeld door tv-programma Keuringsdienst van Waarde. Deze keer ging het over stremsel. Iedere melkveehouder weet hopelijk nog dat je stremsel nodig hebt om kaas te maken. Het wordt gewonnen uit de lebmaag van een nuchter kalf.

De Nederlandse zuivelfabrieken hebben ooit de Coöperatieve Stremsel- en Kleurselfabriek opgericht (CSK). De CSK is nu een wereldwijde speler in stremsel. Het is een dermate traditionele receptuur dat de voedselveiligheidsautoriteit van Europa, de Efsa, speciale ontheffing heeft gegeven om stremsel te maken. Dit op grond van ‘historisch bewezen veiligheid’. Met andere woorden: je mag het nu niet meer verzinnen om stremsel te produceren, maar omdat het al eeuwen lang zo gaat mag het toch.

Waanzinnig interessant onderwerp eigenlijk voor een televisieprogramma, om eens na te gaan hoe een visie van de overheid op voedselveiligheid de traditie in gevaar kan brengen. Helaas was dat niet de vraag. Het ging erom dat stremsel niet vegetarisch is. Hilarische vraag voor iemand als ik, die bijna elke week een koe naar de slacht doet en in stukjes in de vriezer stopt. Alsof er aan melk zelf geen bloed kleeft.

‘Stremsel is niet vegetarisch. Hilarische opmerking voor iemand als ik, die bijna elke week een koe laat slachten en in de vriezer stopt’

Het viel mij alleszins mee dat de interviewer het woord ‘melk’ in de mond nam en niet praatte over ‘koeiensap’. Ik legde uit dat ik respect heb voor veganisten, die alleen planten eten, maar dat vegetariërs eigenlijk hypocriet zijn. Ze consumeren wel melkproducten, maar geen vlees. Dat kan natuurlijk niet. Dan komen wij op de boerderij niet goed uit. We kunnen al die slachtkoeien en gemeste stieren niet zelf opeten. En begraven vind ik persoonlijk een beetje zonde.

Ik legde uit dat je na 5 liter melk, of een pond kaas, ongeveer 100 gram vlees moet eten. Voor de journalist was het allemaal nieuw. Maar eigenlijk is het diep triest dat dit vandaag de dag ‘nieuws’ is. Wij boeren hebben last van de totale onwetendheid van burgers.

De Brabantse toestanden zouden niet kunnen ontstaan als burgers meer kennis van zaken hadden over wat ze eten.

Laatste reacties

  • alco1

    Irene.
    Er zijn in grote lijnen twee soorten mensen.
    De ene groep kan veel en heeft inzicht in alles.
    Zij hebben snel een baan en/of studeren vakgericht door.
    Dan de andere groep.
    Ze kunnen niet veel en weten ook niet wat ze willen worden.
    Een kleine groep van hen heeft wel een goede hersenpan en gaat studeren.
    Ze zuigen veel op van wat in de boeken staat en als je ze hoort praten zijn ze goed ontwikkeld.
    Ze krijgen op grond van diploma's ook nog eens bestuurlijke posities of belanden in de politiek.
    Maar dan komt het euvel.
    Zodra het niet meer nagezocht kan worden, komt hun zwakte naar boven.
    Vragen doen ze niet, want dat toont hun onbekwaamheid.
    Zo komen er allerlei ondoordachte maatregelen op de mensheid af.
    En wat nog erger is, is dat hordes mensen alles maar geloven.

  • oorspronkelijk

    twee soorten mensen heb ik een beperking
    ik dacht mannen en vrouwen
    maar het onderscheid lijkt pluriformer
    buitenlanders kleurlingen blanken joden indianen eskimo's
    mensen die geleerd hebben en te dom om gewoon werk te doen
    mensen met een beroepsopleiding die wetenschappelijke rapporten weerleggen
    dank voor de verrijking van mijn mensen kennis z want begrijpen duurt nog even

  • bankivahoen

    Wie bovenstaande snapt mag het zeggen , ik zou zeggen ga op Nederlandse taalles.

  • oorspronkelijk

    als je snapt waarom mensen op de manier van alco1 worden getypeerd
    dan ben je slimmer dan ik
    ieder mens is uniek
    ik pas voor hokjes geest ten gunste van welke beroepsgroep of leef wijze
    dan roep ik zomaar wat me te binnen schiet uit ergernis

  • kleine boer

    oorsp die hokjes maken ze zelf en komen niet uit het hokje omdat ze de deur vergeten zijn.....alco zijn verhaal klopt als en bus

  • Zuperboer

    Waar de sector op dit moment vooral tegen aan loopt is de enorme diversiteit én omvang van de sector versus de communicatie die de tegenstanders van de sector in hun oorlog tegen de veehouderij en gangbare landbouw plegen te gebruiken of moet ik zeggen misbruiken. Heel gericht voeren ze media luchtbombardementen uit om vervolgens een nieuw doel te bestoken. De landbouw en haar voorvechters hebben daartegen op dit moment geen doordacht strategisch communicatieplan.

  • oorspronkelijk

    juist zuperboer
    we kunnen niet meer uitgaan van eigen kwaliteit
    gericht op meningen anticiperen want de negatieve stellingen zijn als veenbrand t.o.v de landbouw

  • koestal

    De burgers missen een agrarische opleiding en hebben vaak in de stad gewoond,dan ga je gemakkelijk uit de nek kletsen zonder kennis

  • Veganist

    Er bestaat ook "Microbieel stremsel". Deze wordt vaak gebruikt voor biologische of vegetarische kaassoorten (o.a. verkrijgbaar bij AH).

    Stremmen betekent stollen. Het middel dat wordt gebruikt om iets te stremmen hoeft niet van dierlijke afkomst te zijn

    Meer info:
    <>

Laad alle reacties (5)

Of registreer je om te kunnen reageren.