Minder runderen geslacht, maar slachtgewicht groeit

Dat er minder dieren zouden worden geslacht dan in 2017 werd gaandeweg 2018 al wel duidelijk. Omdat vanwege de fosfaatrechten in 2017 al veel vee was opgeruimd, hoefde er in 2018 minder vee noodzakelijk naar de slachthuizen. Enerzijds door aankoop fosfaatrechten, anderzijds vanwege het feit dat het gros van de dieren al was afgevoerd.

Aantal slachtingen nog fors hoger

Hoewel er in 2018 dus minder dieren werden geslacht dan in 2017, blijft het aantal slachtingen nog altijd fors hoger dan in de jaren ervoor. Alleen in 2016 kwam het aantal slachtingen nog boven de 600.000. Daarvoor schommelde het aantal tussen de 500.000 en 540.000, met 2015 als dieptepunt: 496.975 slachtingen.

Toename slachtgewicht

Qua slachtgewicht is er ook een duidelijke toename te zien. Waar in voorgaande jaren het slachtgewicht schommelde tussen de 310 en 320 kilo, was het gemiddelde slachtgewicht vorig jaar bijna 350 kilo. Een verklaring kan worden gezocht in het feit dat veel (zware) melkkoeien aan de slachthaak zijn gekomen.