Handel rosevleeskalveren in evenwicht

Het aanbod van rosévleeskalveren is in evenwicht met de vraag naar de slachtrijpe kalveren. Hierdoor blijft de prijs stabiel.

Een jong rosévleeskalf brengt tussen €3,68 en €3,73 op. Sommige slachterijen noteren echter tot €3,75 waar anderen tot €3,70 uitbetalen. De oude rosévleeskalveren brengen €3,35 tot €3,40 per kilo op.

In de komende twee weken zijn er maar een paar slachtdagen tussen de feestdagen door. Handelaren geven verschillende prognoses af, de één denkt dat de prijs wat stijgt en de ander geeft een stabiele prijs op. Gezien de traditionele prijsontwikkelingen zullen er tussen oud en nieuw weinig verrassingen plaatsvinden.

Prognose: stabiele prijs.