De afzet van rosékalfsvlees loopt nog aardig door met de kerstdagen in zicht. Normaal gesproken is er dan alleen vraag naar blank kalfsvlees.
Door de economische crisis hebben Zuid-Europese consumenten dit jaar wel behoefte aan het goedkopere rosékalfsvlees. Dat houdt de prijs van rosévleeskalveren voor volgende week gelijk op €3,90 tot €3,95 voor jonge en €3,50 tot €3,55 per kilo voor oude dieren. De gemiddelde opbrengst van een jong rosévleeskalf ligt dit jaar op €3,77 per kilo. Dat is 2 cent per kilo minder dan in 2012. Oude rosés noteren dit jaar gemiddeld €3,50 per kilo. Dat is 7 cent minder dan vorig jaar. Slachterijen verwerkten vorige week 38.000 dieren. Dat is 500 minder dan het record van 2010.
Prognose: gelijke prijs.
Reageren? Login hier
Of registreer je om te kunnen reageren.