Home

Achtergrond 2 reacties

Starters gewild in tijdperk van voedselporno

Nepvlees uit de 3D-printer, robots en data, heel veel big data. De agrofoodwereld barst van de innovaties. Een speciaal evenement voor start-ups in Wageningen trekt belangstelling van over de hele wereld.

Grote foodbedrijven moeten blij zijn als ze met een beginnend bedrijfje (start-up) mogen praten, in plaats van andersom. De opmerking van Gill Horsky van de Amerikaanse foodgigant Mondelez tekent de stemming op een tweedaagse conferentie over beginnende agrifoodbedrijven bij Wageningen UR; start-ups zijn gewild.

Artikel gaat verder onder de tweet.

Verandering foodwereld

Horsky is directeur innovatie bij de fabrikant van onder meer Orio koekjes en constateert dat de foodwereld afgelopen jaren drastisch is veranderd. De kracht van de giganten zat decennialang in hun schaal en hun sterke merken. Maar nu is de markt versplinterd. Horsky: “Elke consument is tegenwoordig een voedsel expert. Mensen zijn geobsedeerd. Ze maken meer foto’s van hun eten dan van hun kinderen. Pure voedselporno.” Horsky bedoelt dat overigens niet negatief. Het is een teken van deze tijd.

‘De voedselmarkt is gecompliceerd’

Markt gefragmenteerd

Een andere prominente spreker, Ellen de Brabander, hoofd innovatie bij Pepsico in Europa, herkent deze trends. “De tijd van one size fits all is voorbij”, zegt zij. “De voedselmarkt is gecompliceerd en gefragmenteerd. Tientallen jaren zat onze kracht in schaalgrootte, sterke merken en goede logistiek. Maar dat werkt niet meer. Door de versnippering is het veel moeilijker geworden om op wereldschaal nieuwe producten uit te rollen. Dat zie je dus ook amper nog gebeuren.”

Artikel gaat verder onder de tweet.

Langetermijnvisie

Volgens Horsky denken de grote foodbedrijven nu, na een periode van saneringen, weer meer na over de lange termijn. De grote trends zijn daarbij gezondheid, duurzaamheid en persoonlijk voedsel. “Wij hebben Orio, een enorm groot merk, maar met beperkingen. Daar kun je nooit een gezond koekje van maken, en dus moet je anders inspelen op die megatrend van gezond voedsel.” Dus nam het bedrijf recent voor een half miljard dollar Tate's Bake Shop over, waar dat imago wel aan kleeft.

‘Bedrijven met een omvang van 20 – 40 miljoen dollar zijn interessant’

Opkoop beginnende bedrijven

Grote bedrijven als Pepsico en Mondelez willen altijd groeien. Ze zijn zelf voortdurend bezig met productontwikkeling, maar hebben vaak niet het geduld om succes af te wachten, dus kopen ze liever beginnende bedrijven op. Ze zijn constant op zoek. Pepsico heeft daarbij voorkeur voor bedrijfjes die de opstartfase achter de rug hebben, aldus De Brabander van Pepsico. “Bedrijven met een omvang van 20 – 40 miljoen dollar zijn interessant. Dat zijn geen ‘startups’ maar ‘scale-ups’. Zij hebben de kinderziektes achter de rug en zijn toe aan snelle groei.”

Data centraal

Op het evenement in Wageningen lopen tientallen ondernemers rond die, ofwel in de opstartfase, ofwel in de ‘scale-upfase’ zijn. Op het gebied van food, maar ook gericht op de landbouw zelf. Talloze initiatieven zijn er op het gebied van data en robotica. Zo heeft het Franse bedrijf Sencrop al 100 Nederlandse akkerbouwers bediend met meetpalen die weergegevens vertalen in bruikbare data – die weer integreerbaar zijn in managementsystemen. Het in Nederland opgerichte, maar op het buitenland gerichte bedrijf Agrisim wil boeren bedienen met een totaalpakket voor gewaskeuze én -verzorging á € 50 per hectare. De Nederlandse boer is al goed geïnformeerd, maar Agrisim ziet vooral kansen in Oost-Europa.

Artikel gaat verder onder de tweet.

Plantveredelingstechniek Crispr

Het Nederlandse bedrijfje Hudson River Biotechnology gaat de veelbelovende plantveredelingstechniek Crispr toegankelijk maken voor de landbouw. Als Europa binnenkort de regels hierover verduidelijkt, liggen hier ongekende mogelijkheden. Die lijken er ook te zijn op het gebied van plantaardig namaakvlees. Meerdere initiatieven presenteren zich in Wageningen, waaronder Jet-Eat, dat plantaardig vlees wil maken met 3D-printers. Zij krijgen wellicht concurrentie van de promovendi die in het project Plant Meat Matters werken aan de productie van vlees op basis van peulvruchten, wat we eigenlijk al kennen van de Vegetarische Slager.

Laatste reacties

  • agratax(1)

    Al deze innovaties zullen de voedsel voorziening zekerder kunnen maken. Ze zullen de landbouw totaal op zijn kop zetten. Kunstvlees betekent geen dierlijke productie meer nodig. Automatisering en data verwerking om zo het proces te sturen zal de Kapitaal behoefte doen toenemen en daarmee alleen grote kapitaalkrachtige instanties toegaan geven tot de landbouwproductie. Zo blijven er alleen nog Grootgrondbezitters over als boer. Hiermee zal het platteland verworden tot een eentonig gebied zonder menselijke activiteiten. Is dit wat de rust zoekende burger wil??

  • 0064376

    Eet smakelijk.....

Of registreer je om te kunnen reageren.