Rundvlees eist meer van milieu dan kip of varken

Dat schrijven de Wageningse onderzoekers Imke de Boer en Marion de Vries in het wetenschappelijk tijdschrift Livestock Science.

De onderzoekers hebben een vergelijking gemaakt tussen de broeikasgaseffecten van melk, eieren, varkensvlees, kipvlees en rundvlees. Ook melk en eieren hebben een kleiner broeikaspotentieel dan rundvlees.

Bij de beoordeling werd gekeken naar onder meer het landgebruik en de hoeveelheid energie die nodig is voor de productie van een kilo eiwit. Kippen en varkens gaan efficiënter om met hun voer en krijgen meer nakomelingen, waardoor de milieubelasting lager wordt.

De onderzoekers zeggen dat de resultaten niet te rechtlijnig moeten worden geïnterpreteerd, omdat grazende runderen in staat zijn eiwitten te produceren uit grondstoffen die de mens niet zelf kan nuttigen. Varkens en kippen zetten voor de mens consumeerbare granen, mais en soja om in eiwit, en zijn daarmee een concurrent van de mens.