Varkenshouderij

Foto & video 1525 x bekeken 2 reacties

Vleesvarkens op stro

Duitse varkenshouder Willi Steffens verovert de markt met onderscheidend stukje vlees.

Foto

  • Varkenshouder Willi Steffens woont vlak over de grens bij Venlo in Brüggen (D.). Op zijn bedrijf heeft hij 3.000 vleesvarkens. Daarnaast verbouwt en vermarkt hij samen met een loonwerker nog 600 ha met aardappelen, tarwe, bieten, mais en bonen.


    Foto's: Marcel van Hoorn, tekst: Guus ten Hove

  • Het bijzondere aan het bedrijf van Steffens is, dat de vleesvarkens op het stro liggen. Door bovendien een bijzondere kruising te gebruiken en de dieren met graan uit de regio te voeren, produceert Steffens een onderscheidend stukje vlees. Dit vlees wordt bij supermarkten en slagers in de regio verkocht.

  • De varkens in het stro zorgen voor mooie plaatjes.

  • Per afgeleverd varken verbruikt Steffens 40 kilo stro. Dat kost hem ongeveer €3. De mest bevat veel organisch materiaal en is een goede humusbron. Het is erg gewild in de regio en levert zodoende zelfs geld op. Steffens ontvangt €2 tot €3 per ton.

  • Bij kou kunnen de pas opgelegde dieren beschutting zoeken in één van de dichte hutten. Het voordeel van dit systeem is dat er geen energiekosten zijn. De varkens kunnen zichzelf goed warm houden in het stro.

  • Vanwege de manier van huisvesten en de relatief hoge aflevergewichten (94-102 kilo geslacht) gaat er wel flink wat voer in de varkens. De voerconversie ligt op 3,2.

  • Op het bedrijf staan negen identieke stallen, al is het woord hut beter op zijn plaats. De dieren zitten in een onderkomen dat in elkaar gezet is met wat beton, steigerpijpen en zeildoek. Bij elkaar kost het hoogstens €200 per plaats.

  • De opslag voor het stro. De hokken worden dagelijks ingestrooid. Dat klusje wordt doorgaans uitgevoerd door twee Poolse medewerkers.

  • Het gros van de vleesvarkens heeft een Piétrain-moeder en een Duroc-vader. Volgens Steffens zorgt deze kruising voor de beste vleeskwaliteit. “De karbonades krimpen niet in de pan.”

  • De varkenshouder besteedt veel tijd aan het uitzoeken van de varkens. Elke zondag is hij daar samen met een medewerker vijf uur druk mee. Om elke klant varkens te verkopen met het juiste gewicht en de juiste conformatie weegt en beoordeelt hij elk dier.

  • Geen uitgebreide digitale administratie, maar alles eenvoudig op papier. Doordat Steffens alle varkens weegt voor vertrek, heeft hij snel zicht op de technische resultaten. De dieren groeien gemiddeld 800 gram per dag.

  • De varkens gaan met de eigen vrachtauto naar de verschillende klanten. Supermarkt Rewe is de belangrijkste afnemer. In 11 filialen van deze keten ligt het vlees van Steffens (www.steffensoriginal.de) onder merknaam in de winkel.

  • Bijzonder is dat Steffens zijn afnemers zelf een rekening stuurt en daarbij een minimumprijs voor zijn varkens hanteert. De dieren gaan niet weg voor minder dan €1,50 per kilo geslacht-gewicht.

  • Er loopt een vergunningaanvraag voor 2.000 varkens extra. De afzet loopt goed en de Duitser ziet voldoende mogelijkheden om de productie op te schalen.

    Lees meer over het bedrijf van Steffens in de Boerderij nr. 19 van 8 februari.

Laatste reacties

  • no-profile-image

    Patrick

    Leveren aan Rewe is wel mooi herkenbaar verhaal zag ooit eens een camion Belgische appelen via zeilwagen en op een zondag ook naar Rewe gaan mogelijks wel mooi de distributiegigant voor een groep van warenhuizen streeft bij de producent aan te kopen wat er echter hier niet word bijverteld is hoeveel dat allemaal meer opbrengt .

  • no-profile-image

    Piet Slingerland

    In ieder geval begrijpt Willi Steffens wat marketing betekent. Direct van de producent (met eigen vervoer) naar de supermarkt/consument!!!... Tussenhandel is uitgeschakeld, de winst zullen beide partijen wel delen.

Of registreer je om te kunnen reageren.