Varkenshouderij

Foto & video 1563 x bekeken 4 reacties

Polder Porque: varkensvlees via internet

Wouter en Caroliene Uwland zijn, uit ergernis over kiloknallers in de supermarkt, begonnen met de rechtstreekse verkoop van varkensvlees via internet. Ze handelen onder de naam Polder Porque.

Foto

  • Wouter (26) en Caroliene Uwland (29) en medewerker Maarten Hollemans (17) produceren Polder Porque-varkensvlees. Ze houden 1.900 vleesvarkens in drie huurstallen in de Noordoostpolder. Uit ergernis over kiloknallers in de supermarkt zijn ze begonnen met de rechtstreekse verkoop van varkensvlees via internet.

    Foto's: Ton Kastermans, tekst: Janet Beekman

  • Sinds één jaar levert Wouter Uwland elke week ’s maandags vleesvarkens aan bij slagerij Van de Weg in Oosterwolde (Gld.) voor de particuliere vleesverkoop via internet.

  • In de slagerij worden de karkassen zo snel mogelijk uitgebeend en wordt het vlees verwerkt tot pakketten met diverse onderdelen.

  • De snit van slagerij Van de Weg bevalt Wouter en Caroliene goed.

  • Eén van de specialiteiten is het maken van rollades. Sommige klanten willen vleespakketten met diverse onderdelen. Anderen bestellen alleen rollades.

  • Op de website polder-porque.com kunnen klanten meer informatie vinden over de houderij van de vleesvarkens en de producten die Wouter en Caroliene verkopen.

  • Mensen die Polder Porque-vlees eens willen uitproberen, kunnen via het bestelformulier diverse pakketten of losse producten bestellen. Ook halve varkens kunnen bezorgd worden.

  • In de slagerij worden de rookworsten eerst gedroogd en dan in een rookoven gerookt.

  • Een deel van de vleespakketten wordt per TNT-pakketpost verzonden in zogenoemde EPS-dozen. Om het vlees minimaal 30 uur koel te houden, gaan er ice packs bij het vlees in de doos.

  • Medewerker Maarten Hollemans verricht ook veel arbeid op de vleesvarkensbedrijven, zoals het voeren. Hij maakt meer uren als Wouter druk is met zzp-werk.

  • Voor een goede vleeskwaliteit maken Wouter en Caroliene gebruik van een Topigs 20 x Piétrain-kruising. De Nederlandse supermarkten verkopen het luxe vlees van deze kruisingen niet. In Duitsland wordt hiervoor een hogere prijs betaald.

  • Een deel van het Polder Porque-vlees wordt opgeslagen in een vriezer en wordt veelal geleverd aan klanten in Flevoland. Wouter levert het af als hij zijn rondje maakt langs de drie huurstallen.

  • Het grootste deel van de vleesvarkens wordt nog steeds via Dijk Varkenshandel afgeleverd aan Tönnies in Duitsland en aan Vion. Het is de bedoeling om het aandeel Polder Porque-varkens geleidelijk te laten groeien, het levert tenslotte €5,5 per kilo vlees meer op.

  • Uwland mest sinds kort beren. De beren worden apart van de gelten opgelegd en kunnen apart worden gevoerd, om nog beter te kunnen sturen op de gewenste vleeskwaliteit.

  • Er is voor droogvoer gekozen vanwege het arbeidsgemak en omdat luxere varkens luxer voer vragen. Met droogvoer is dat eenvoudiger te sturen, vinden de ondernemers.

  • Wouter geniet zelf ook van de Polder Porque-varkensvleeskwaliteit en is ervan overtuigd dat een betere kwaliteit varkensvlees zichzelf gaat verkopen.

  • In de toekomst willen Wouter en Caroliene een bedrijf met een uniek duurzaam en welzijnsvriendelijk houderijsysteem. Daarmee kan Polder Porque-vlees zich nog beter onderscheiden van varkensvlees in de supermarkt.

Laatste reacties

  • no-profile-image

    Thomas

    Mooi initiatief maar blijf wel kritisch. Het vlees is van betere kwaliteit omdat het een Piétrain varken is, akkoord maar verder lijkt het varken van dezelfde kwaliteit als het gros van de Nederlandse vleesvarkens. Goed dus. Daarnaast is de keuze voor droogvoer geen vrijwillige keuze maar vaak een gegeven als je werkt met relatief kleine huurstallen. Het verhaal is onderscheidend maar de manier van houden, kwaliteit en welzijn zijn gewoon standaard zoals in heel Nederland.

  • no-profile-image

    W Geverink

    Ik vind dit goede een marketingstrategie. Pak het geld weg waar het blijft hangen door om de tussenhandel heen te gaan. Daarmee leggen deze ondernemers ook meteen de vinger op de zere plek. Er is genoeg marge in het product maar er komt niet genoeg bij de boer terecht. In gehuurde stallen wil je niet veel investeren. Bovendien zou ik heel voorzichtig zijn om investereringen te doen zoals voor het ster programma zonder dat daarbij prijsafspraken of een prijsformule zijn gemaakt voor de lange termijn. In het verleden hebben boeren zich daaraan ook regelmatig flink de jatten gebrand. Bovendien ligt het welzijnsniveau in de reguliere varkenshouderij al op een dusdanig hoog niveau dat die tak zich best mag laten zien. Wouter en Carolien heel veel succes toegewenst.

  • no-profile-image

    gerard

    klopt, dus wees maar trots op je producten. Ipv andere negatieve geluiden te geloven!

  • no-profile-image

    william

    succes ermee wouter, zo laat je zien dat de tussenhandel de macht niet hoeft te hebben. Bovendien past het wel bij jou om je eigen weg te gaan, jij komt er wel.

Of registreer je om te kunnen reageren.