Rundveehouderij

Nieuws 3112 x bekeken

Zelf verkazen kost 1,10 euro per kilo

De Meern - Bij een productie van 100 ton kaas kost de kaasproductie €1,80 per kilo. Stijgt de productie naar 140 ton, dan dalen de kosten naar €1,09 per kilo. Dat blijkt uit een analyse die Flynt presenteerde tijdens het Melkvee100plus-congres.

De grootste kostenpost is de zondagmelk. Veel zelfkazers maken op zondag geen melk en zetten dan de melk tegen relatief hoge kosten af aan een zuivelfabriek. Dat kost omgerekend 32 cent per kilo kaas. De tweede kostenpost is de benodigde arbeid, ongeveer 24 cent per kilo kaas. De in grootte derde kostenpost zijn de gebouwen en installaties die samen zo'n 20 cent kosten.

Of registreer je om te kunnen reageren.