Rundveehouderij

Foto & video 3408 x bekeken 1 reactie

Milcobel’s trots

De Belgische zuivelcoöperatie en marktleider Milcobel heeft onlangs haar nieuwe kaasfabriek in Moorslede officieel in gebruik genomen.

Foto

  • Melktransportwagen en Kaas-koelwagen bij de Milcobel-fabriek in het West-Vlaamse Moorslede. De fabriek is de trots van Milcobel, want niet alleen is de vestiging met een productiecapaciteit van 15.000 ton verreweg de grootste kaasfabriek van de coöperatie, er worden ook de kazen gemaakt waar Milcobel het meest van verwacht. Foto's en tekst: Klaas van der Horst

  • Brugge-kazen zijn de spil waar de kaasstrategie van Milcobel om draait. Deze Brugge-kazen, die de laatste jaren erg succesvol bleken, moeten extra verdiensten aanbrengen. Die extra verdiensten zijn hard nodig, want de marge voor de leden-melkveehouders is dit jaar krap. Bovendien moet de investering van zo’n 50 miljoen euro (deels subsidie) worden terugverdiend.

  • Wrongelbereiding in de nieuwe fabriek.

  • Tal van vormen liggen klaar om kaas in te persen.

  • De perszaal, grotendeels van Nederlands fabricaat.

  • Nog een deel van de perszaal.

  • Verse kaas op weg naar het pekelbad.

  • Een geautomatiseerd systeem zet de kazen in het metersdiepe pekelbad.

  • Halfharde kaas verdwijnt in het pekelbad.

  • een robotarm worden de rekken met kaas in en uit het bad gehaald.

  • Verschillende kaasvormen in de pekel.

  • Het pelleteren van versgepekelde en gecoate kaas.

  • Brugge Blomme-kaas komt aan in de rijpingszaal.

  • Jonge kaas op weg naar pellets.

  • Per vier stuks verder op weg.

  • Rijping van oud Brugge kazen.

  • Brugge en Nazareth-kazen.

  • Milcobel verzorgt de rijping en opslag van alle kazen zelf.

  • Vóór het uitleveren van de kazen nog even een plank recht leggen.

  • Kaas op weg naar de groothandel en super.

  • Op de recente open dag was op diverse plaatsen in de fabriek kaas te proeven.

  • Een aantal kaasmerken van Milcobel.

Eén reactie

  • the-maxime007

    nu maar hopen dat de melkprijzen naar omhoog gaan

Of registreer je om te kunnen reageren.