Rundveehouderij

Foto & video 1483 x bekeken

Chianina in beeld

De Chianina is het grootste runderras ter wereld. De van oorsprong Italiaanse dieren hebben een donkere huid onder een porseleinwit haarkleed. Hier wordt het veeras van verschillende kanten belicht.

Foto

  • Groot, erg groot zijn Chianina’s. Koeien met een schofthoogte boven 160 centimeter en stieren met een schofthoogte van meer dan 180 centimeter komen geregeld voor.

    Tekst: Jacco Keuper, foto’s: Van Hoorn Fotografie, Mark Pasveer en Rene de Groot.

  • De benen zijn hard en lang, de donkere klauwen zijn sterk.

  • De dieren hebben korte hoorns en een duidelijke pigmentering. Het pigment is onder andere te zien aan de donkere tong, neus, verhemelte en hoornpunten.

  • Ook het pigment rond de ogen moet zwart zijn.

  • De balzak en de staartpluim moeten zwart zijn. Bij koeien is de kling ook donker, maar de uier is blank.

  • De voor- en de achterhand zijn zwaar. De middenhand is lang.

  • Kalveren worden geboren met bruin haar. Als ze een maand of drie zijn, beginnen ze te verkleuren naar de typerende witte haardracht.

  • De verkleuring begint op de kop, trekt over de rug naar achteren en gaat dan langs het lijf naar beneden.

  • Twee bijna identieke koppen: aan de vermeerdering hoeft niet per se een stier te pas te komen. Chianina’s laten de tocht goed zien en daarom wordt k.i. geregeld toegepast.

  • Het aantal fokkers is klein. Momenteel telt Nederland er drie.

  • Hier dieren van Gerard Rutjes in Enter (Ov.).

  • Om grote kuddes van dit Toscaanse vleesveeras te zien moet je naar de bakermat. Hier zijn dieren te zien van de biologische coöperatie Il Forteto in Viccho. Deze omvat 550 hectare land, waarvan 150 hectare bestaat uit gras en bos.

  • Om grote kuddes van dit Toscaanse vleesveeras te zien moet je naar de bakermat. Hier zijn dieren te zien van de biologische coöperatie Il Forteto in Viccho. Deze omvat 550 hectare land, waarvan 150 hectare bestaat uit gras en bos.

  • Om grote kuddes van dit Toscaanse vleesveeras te zien moet je naar de bakermat. Hier zijn dieren te zien van de biologische coöperatie Il Forteto in Viccho. Deze omvat 550 hectare land, waarvan 150 hectare bestaat uit gras en bos.

  • Om grote kuddes van dit Toscaanse vleesveeras te zien moet je naar de bakermat. Hier zijn dieren te zien van de biologische coöperatie Il Forteto in Viccho. Deze omvat 550 hectare land, waarvan 150 hectare bestaat uit gras en bos.

  • Om grote kuddes van dit Toscaanse vleesveeras te zien moet je naar de bakermat. Hier zijn dieren te zien van de biologische coöperatie Il Forteto in Viccho. Deze omvat 550 hectare land, waarvan 150 hectare bestaat uit gras en bos.

  • Een van de stieren in Viccho met zijn imposante hoorns.

  • In Nederland is het nog nauwelijks verkrijgbaar, maar in Italiaanse supermarkten ligt Chianina-vlees in een apart deel van de vitrine. Het wordt onder keurmerk ‘5R Chianina’ afgezet. Het vlees is van bijzondere kwaliteit. Het cholesterolgehalte is eenderde lager dan dat van gewoon rundvlees en komt overeen met dat van kip. Chianina’s brengen de Italiaanse veehouder zo’n €12 per kilo geslacht-gewicht op.

Of registreer je om te kunnen reageren.