Rundveehouderij

Achtergrond 82 x bekeken

Rosévleeskalveren duurder

Door de zomervakanties en de katholieke feestdag Maria-Tenhemelopneming op 15 augustus neemt de vraag naar rosé kalfsvlees toe. Consumenten in Zuid-Europa eten met die feestdag veel rosékalfsvlees. Toeristen die naar Zuid-Europese bestemmingen gaan, eten ook graag rosékalfsvlees. Dat vinden zij beter smaken dan blank kalfsvlees en is bovendien nog goedkoper.
Als gevolg van de grote vraag naar rosékalfsvlees stijgen de prijzen van rosévleeskalveren met 10 tot 15 cent per kilo. Jonge dieren noteren daarmee €3,75 tot €3,80 en oudere beesten €3,70 tot €3,75 per kg geslacht -gewicht. Het prijsverschil tussen vleeskalveren van beide leeftijden is daarmee verkleind naar €0,05 per kg. Een jaar geleden lag dat nog op €0,30 per kg. Toen noteerden jonge dieren €3,15 tot €3,20 en oude €2,85 tot €2,90 per kg.

Of registreer je om te kunnen reageren.