Rundveehouderij

Achtergrond 107 x bekeken

Prijsstijging rosé vleeskalf zet niet door

Door het einde van de vakanties in Noord-West Europa loopt de vraag naar rosé kalfsvlees wat terug. Toeristen uit dat gebied eten op vakantie in het zuiden van Europa het lieftst het relatief goedkope rosé kalfsvlees. Nu zij weer massal huiswaarts gaan, hebben restaurants in Zuid-Europa minder rosé kalfsvlees nodig.
Rosé vleeskalveren gingen vorige week door de teruglopende vraag naar rosé kalfsvlees in Zuid-Europa moeizaam prijshoudend van de hand. Een klein aanbod hield de prijzen nog overeind. Jonge rosé vleeskalveren noteerden € 3,25 tot € 3,35 per kg geslacht-gewicht. Deze prijs ligt 5 cent per kg hoger dan een jaar geleden. Oude rosé vleeskalveren brengen € 2,95 tot € 3,00 per kg geslacht-gewicht op. Die opbrengst is ook praktisch gelijk aan die van half augustus van 2009.
Houders van rosé vleeskalveren ontvangen met de huidige opbrengst van hun slachtrijpe dieren ongeveer de kostprijs.
Voor blanke vleeskalveren krijgen kalfsvleesbedrijven nog steeds niet de kostprijs. De dieren leverden vorige week 5 cent per kg meer op. De opbrengst kwam daarmee op € 4,10 tot € 4,15 per kg geslacht-gewicht. Dat is 25 cent per kg minder dan een jaar geleden. Dat is een tegenvaller, omdat een grotere prijsstijging werd verwacht.
De kostprijs van blanke vleeskalveren varieert van €4,50 tot €4,60 per kg geslacht-gewicht. Zodoende moeten de dieren nog 40 tot 45 cent per kg meer opbrengen om alle kosten vergoed te krijgen.

Of registreer je om te kunnen reageren.