Pluimveehouderij

Foto & video 1364 x bekeken 1 reactie

Paaseieren krijgen een kleurtje

Bij Moos-Butzen in Vierzen (Duitsland), onderdeel van de Gebr. Van Beek Group, worden paaseieren machinaal gekookt en geverfd.

Foto

  • Het machinaal koken en verven begint meteen na Kerstmis en loopt door tot Pasen.

    foto's: Jan Willem Schouten; tekst: Hans Bijleveld

  • In totaal gaat het om zo’n 50 miljoen eieren. De piek in de ververij valt in de maand voor Pasen: dan ligt de dagelijkse productie van gekookte geverfde eieren op een miljoen per dag.

  • Voor de eierververij worden M-klasse eieren gebruikt van jonge koppels vanwege de sterke schaal.

  • Het gaat bij het eieren verfen vooral om witte eieren, maar voor de donkere kleuren kunnen ook bruine eieren worden gebruikt.

  • Afhankelijk van de wensen van de klanten worden kooi-eieren of scharreleieren gebruikt.

  • Er worden twee verftechnieken toegepast. De ene techniek is die van de ’gemarmerde’ eieren. De eieren rollen daarbij door de verf.

  • Bij de andere verftechniek worden de eieren gespoten. Met deze techniek kunnen diverse patronen op het ei worden aangebracht.

  • Na het inpakken vindt het merendeel van de geverfde eieren zijn weg naar de Duitse consument. Daar liggen ze al vanaf januari in de winkel. In Nederland is de consumptie van geverfde eieren (nog) zeer beperkt.

Administrator

Eén reactie

  • no-profile-image

    Jantine Kusters

    Hoe kan het dat er al eieren na de kerst geverfd worden en pas met Pasen gegeten kan worden?? Hoelang kun je die geverfde eieren bewaren???

Of registreer je om te kunnen reageren.