Home

Nieuws 107 x bekeken

'Geen vlees- maar groentegerechten op de menukaart'

Amsterdam - Restauranthouders moeten hun menukaarten niet meer richten op de vleesgerechten, maar ze moeten de groenten prominent op de menukaart zetten.

Dat heeft voorzitter Loek Hermans van Greenport Holland tijdens een congres op de landelijke horecabeurs Horecava in Amsterdam gezegd. Ook tijdens de nieuwjaarsbijeenkomst van het Productschap Tuinbouw bracht Hermans dit idee naar voren.

Hermans wil met deze uitspraken een bijdrage leveren aan de duurzaamheids- en gezondheidsdiscussie. Restaurants zetten meestal vlees- en visgerechten op de kaart en serveren er groenten bij. In het kader van deze discussies zou dat dus andersom moeten, vindt Hermans.

Of registreer je om te kunnen reageren.