Home

Nieuws 72 x bekeken

Methode ziekenhuismaaltijden leidt tot minder verspilling

Wageningen/ Eindhoven – Wanneer patiënten zelf kiezen wat ze willen eten, wordt aanzienlijk minder voedsel weggegooid.

Dat blijkt uit onderzoek van de Wageningen UR in het Máxima Medisch Centrum in Eindhoven en Veldhoven. Voorheen werd 42 procent van de maaltijden weggegooid, met de nieuwe methode is dat 2,2 procent.

De maaltijden in het ziekenhuis worden samengesteld uit losse elementen. De patiënt kiest wat hij wil eten en hoeveel, waarna dit in speciale maaltijdwagens aan het bed wordt verwarmd. Deze methode stimuleert de patiënten tot eten, blijkt uit het onderzoek. De nieuwe werkwijze blijkt ook goedkoper. Het onderzoek werd gedaan in opdracht van het ministerie van ELI.

Of registreer je om te kunnen reageren.