Home

Nieuws 113 x bekeken

Topkok onder de indruk van Schotse lammeren

Fyfe – Topkok Marco Poldervaart is tijdens een bezoek aan Schotland onder de indruk geraakt van de lammeren die daar vrij rondlopen.

”Hij was erg verrast over hoe natuurlijk de omgeving is waarin de lammeren hier worden grootgebracht,” aldus het vleesschap Quality Meat Scotland dat Poldervaart voor zijn ’fact finding missie’ had uitgenodigd.

Poldervaart zelf was het daar helemaal mee eens: ”Het is verbazend hoeveel ruimte de dieren hier hebben, dat is wel heel wat anders dan in Nederland.”

Poldervaart bracht onder meer enige tijd door met schapenhouder George Milne, wiens 260 schapen rondlopen in het district Fyfe. Daarnaast stonden een slagerijdemonstratie en uiteraard een kookavond op het programma.

Poldervaart was volgens QMS vooral naar Schotland gekomen omdat Schots lamsvlees een van zijn hoofdgerechten zal vormen tijdens de Bocuse d’Or finale die volgende week in Lyon wordt gehouden.

Foto

Of registreer je om te kunnen reageren.