Home

Foto & video 248 x bekeken

Nieuwste vleestrends in Keulen

Dé trend in vlees is gemak. Dat bleek wel weer op de Anuga in Keulen (D.), waar aanbieders en kopers uit de levensmiddelenbranche elkaar troffen van 12 tot en met 17 oktober.

Foto

  • Het logo toont het mondiale van de beurs. Iedereen die ertoe doet is deze 5 dagen in Keulen.

    Tekst & foto's: Kees van Dooren

  • Vlees in een aluminium bakje kan eenvoudig in de oven worden klaargemaakt, desgewenst met saus en groenten erbij.

  • Kant-en-klare grillschotel met vier soorten vlees; lekker gezamenlijk koken aan de tafel.

  • Vlees als tussendoortje is nieuw en moet de mueslireep verdringen. Met deze producten dingt Vion mee naar de innovatieprijs die de beurs uitreikt.

  • De Toasty is een vleessnack die eenvoudig in de toaster opgewarmd wordt. Een dun lapje gepaneerd vlees dat een beetje smaakt als een schnitzel.

  • Naast ham kunnen Italianen ook prima worst maken. Deze Mortadella weegt origineel 320 kilo en is 2,40 meter lang.

  • Veroni produceert jaarlijks meer dan 10.000 Mortadella’s tot 500 kilo. Ze zijn verkrijgbaar tot 1.000 kilo en zelfs meer.

  • Duitsland is sinds kort netto-exporteur van varkensvlees. Dat vraagt een andere aanpak. Duitsers zetten zwaar in op kwaliteit, wat volgens sommige standhouders allang standaard is.

  • Duitsland blijft een belangrijke markt voor worst en vleeswaren.

  • Chinezen maken van bijproducten van het varken een lekkernij. Volgens de verkoper is de aanvoer voor het komende half jaar al verkocht.

  • Hammen, metershoog opgestapeld in piramidevorm, van de Duitse fabrikant Abraham.

  • Voor de afwisseling een lapje kangoeroevlees uit Australië.

Of registreer je om te kunnen reageren.