Home
Achtergrond
645 x bekeken
5 reacties
"Gezondheidsclaims groente en fruit zijn boterzacht"
Gezondheidsclaims op stoffen in groente en fruit zijn niet wetenschappelijk onderbouwd en daarom boterzacht.
Dat zegt hoogeleraar Fresh Produce Innovations, Ernst Woltering van Wageningen Universiteit. Volgens hem is bewezen dat groente en fruit gezond zijn en de levensduur kunnen verlengen. ”Van inhoudsstoffen als anti-oxidanten en lycopeen kun je alleen vaststellen of de ene vrucht er meer van bevat dan de ander. Maar of dat betekent dat de vrucht met de meeste anti-oxidanten gezonder is, is niet wetenschappelijk onderbouwd”, aldus Woltering.
Het is volgens Woltering ook maar zeer de vraag of het waard is om in die wetenschappelijke onderbouwing te investeren. ”Er zijn tienduizenden inhoudsstoffen en niemand weet precies welke groente en fruit ze gezond maken. ”Dat is bijna onmogelijk te onderzoeken.”
Woltering schetst dat je daarvoor decennialang een groep mensen bijvoorbeeld op een menu van anti-oxidantrijke vruchten moet zetten. ”En dan is achteraf nog de vraag of eventuele gunstige effecten op de gezondheid puur en alleen zijn toe te schrijven aan de anti-oxidanten.”
Hij erkent wel dat er van sommige inhoudsstoffen bekend is dat ze een gunstige werking hebben op de gezondheid. ”Anti-oxidanten ruimen vrije radicalen op. Maar onderliggend onderzoek is geschied bij dieren en om dat met stelligheid te kunnen zeggen moeten meerdere onderzoeken hetzelfde concluderen. Dat is niet het geval.”
Bedrijven die jagen op claims van inhoudsstoffen zouden volgens Woltering beter in kunnen zetten op consumptieverhoging door nog meer te benadrukken dat groente en fruit gezond zijn.
Marktpartijen als Fruitmasters zien desondanks heil in gezondheidsclaims. Fruitmasters tuigde voor onderzoek naar inhoudsstoffen het Health Insitute op. Woltering begrijpt dat wel. ”Van lycopeentomaten is nooit bewezen dat ze gezonder zijn dan gewone tomaten. Maar ze liggen al jaren in de winkel, dus er zal toch een markt voor zijn.”
Administrator
Reageren? Login hier
Of registreer je om te kunnen reageren.