Home

Achtergrond 133 x bekeken

Enzymen houden fruit langer goed

De stinkende fruitschaal met vliegjes is binnenkort wellicht verleden tijd.

Onderzoekers van de universiteit in de Amerikaanse stad Georgia hebben enzymen ontwikkeld die fruit langer goed kunnen houden, meldt de nieuwssite Medill.

Micro-organismen op de fruitplanten zouden de enzymen die voor een langere bewaarbaarheid zorgen, produceren. De planten zouden vervolgens de stoffen zuiveren en doorgeven aan de vruchten. Deze zouden onder meer ethyleen deels afbreken. Deze stof breekt de processen af die de smaak en de kleur van de vruchten vormen.

Volgens de onderzoekers heeft de methode geen effect op de gezondheid.

Administrator

Of registreer je om te kunnen reageren.