Home

Achtergrond 82 x bekeken

Blank kalfsvlees: plus €0,13

De prijs van blank kalfslvees is fors omhoog gegaan. Er komt €0,13 bij de prijs op, tot €4,03 per kg. Dat is nog altijd €2 minder dan in dezelfde periode vorig jaar. Maar de grens van €4 is doorbroken.

De handel in blank loopt gemakkelijker. De vraagt neemt toe. Al moet gezegd dat die vraag vooral uit Italië komt. In Frankrijk en in Duitsland is de situatie anders. Daar is het aanbod behoorlijk fors.

Ondanks de groeiende, Italiaanse vraag is de stijging niet overdreven groot. Dat komt doordat er veel achterstanden worden ingelopen. Dat is gunstig voor de langere termijn, maar het betekent ook dat het aanbod nu vrij fors is. Dat staat een grotere prijsstijging in de weg.

Desondanks tendeert de prijs van blank naar boven. In ieder geval tot de feestdagen. Daarna is het feest ook voor blank afgelopen.

De roséprijs blijft onder druk staan. Gemiddeld gaat er een stuiver van de prijs af. Rosé noteert €2,61.

Die daling is opvallend, omdat rundvlees wel duurder wordt. En als rosé in de prijsklasse van rundvlees komt, wordt rosé vanzelf meer gewild. Daarom ligt een verdere daling niet voor de hand.

prognose:

blank duurder, rosé stabiel

Of registreer je om te kunnen reageren.