Home

Achtergrond 116 x bekeken

Blank kalfsvlees wordt duurder

Blank kalfsvlees zit voor het eerst weer eens in de lift. Er komt €0,07 bij de prijs op. Blank noteert nu €3,90. Het verschil met een jaar geleden is schrijnend. Toen werd er nog meer dan €6 per kg betaald.

De voorzichtige opleving komt bijna geheel voor rekening van Italië. Daar neemt de vraag behoorlijk toe. In Duitsland en Frankrijk is de situatie namelijk stabiel.

Goed gaat het echter nog steeds niet met blank kalfsvlees. Vooral de afzet van de betere delen gaat zeer moeizaam.

Bovendien is de afzet in december altijd beter. Daarna zakken de prijzen doorgaans wat in. De prijsstijging is daarom structureel en komt deze maand waarschijnlijk net boven de €4 uit.

Rosé blijft kwakkelen. Er gaat €0,03 van de prijs af, tot €2,66. Het verschil met 2007 is wel minder groot dan bij blank. Vorig jaar rond deze tijd bedroeg de roséprijs €2,99.

Toch is de daling opvallend, omdat rundvlees juist duurder wordt. Rosé en rundvlees zijn concurrenten. Als ze in elkaars vaarwater komen, valt de keuze weer op rosé en trekt die prijs aan. Daarom ligt het niet voor de hand dat rosé nog goedkoper wordt.

prognose:

blank duurder, rosé gelijk

Of registreer je om te kunnen reageren.