Akkerbouw

Foto & video 6118 x bekeken 2 reactieslaatste update:9 nov 2012

Witlof rooien, verwerken en opslaan

Boerderij bekijkt bij Vermue in Heinkenszand het proces rondom de teelt van witlof

Foto

  • 
Landbouwbedrijf Vermue in Heinkenszand (Zld.)  rooit witlofpennen bij maatschap Maas, in dezelfde plaats op Zuid-Beveland.

    Landbouwbedrijf Vermue in Heinkenszand (Zld.) rooit witlofpennen bij maatschap Maas, in dezelfde plaats op Zuid-Beveland.

  • De pennen worden gerooid met een WKM-rooier.

    De pennen worden gerooid met een WKM-rooier.

  • Albert Vermue is chauffeur op de rooier. Deze machine wordt alleen ingezet voor het rooien van witlofpennen.

    Albert Vermue is chauffeur op de rooier. Deze machine wordt alleen ingezet voor het rooien van witlofpennen.

  • De 2,5 hectare gewas van het ras Atlas staat er mooi bij en is ondanks de nattigheid goed rooibaar.

    De 2,5 hectare gewas van het ras Atlas staat er mooi bij en is ondanks de nattigheid goed rooibaar.

  • De grondstructuur ter plaatse is redelijk los.  De rooier heeft er niet veel moeite mee om de pennen te reinigen.

    De grondstructuur ter plaatse is redelijk los. De rooier heeft er niet veel moeite mee om de pennen te reinigen.

  • 
De pennen gaan daarom redelijk schoon op de kar.

    De pennen gaan daarom redelijk schoon op de kar.

  • 
Op het erf van Vermue worden de kippers los gestort. Het bedrijf heeft naast de akkerbouwteelten ook veel vries en koelcapaciteit. Hier staat ongeveer de gehele zwarte bessenoogst ( circa 500 hectare) uit Zuid-Beveland diepgevroren in opgeslagen. Zij verzorgen ook de gekoelde opslag van witlofpennen van 20 telers en kunnen die desgewenst ook rooien. Dit bedrijfsonderdeel heet dan ook koelbedrijf Vermue.

    Op het erf van Vermue worden de kippers los gestort. Het bedrijf heeft naast de akkerbouwteelten ook veel vries en koelcapaciteit. Hier staat ongeveer de gehele zwarte bessenoogst ( circa 500 hectare) uit Zuid-Beveland diepgevroren in opgeslagen. Zij verzorgen ook de gekoelde opslag van witlofpennen van 20 telers en kunnen die desgewenst ook rooien. Dit bedrijfsonderdeel heet dan ook koelbedrijf Vermue.

  • 
Om de pennen gedoseerd te verwerken haalt Lauran Vermue met de heftruck en schepbak van tijd tot tijd een nieuwe lading pennen en kiepert ze in de stortbak.

    Om de pennen gedoseerd te verwerken haalt Lauran Vermue met de heftruck en schepbak van tijd tot tijd een nieuwe lading pennen en kiepert ze in de stortbak.

  • Van hieruit komen de pennen op de sorteerunit.

    Van hieruit komen de pennen op de sorteerunit.

  • Het eigenlijke sorteren gebeurt door een rollenbaan, waarbij de rollen oplopend verder uit elkaar gaan. Vooraan vallen de dunne pennen er doorheen en achteraan de dikste.

    Het eigenlijke sorteren gebeurt door een rollenbaan, waarbij de rollen oplopend verder uit elkaar gaan. Vooraan vallen de dunne pennen er doorheen en achteraan de dikste.

  • De bovenmaat, boven 60 millimeter, gaat weg als veevoer. De ondermaat van 28 tot 32,5 millimeter is daarentegen bestemd voor het luxe, culinaire segment. Hiervan worden kropjes van ongeveer 10 gram getrokken, die hun weg vinden richting haute cuisine.

    De bovenmaat, boven 60 millimeter, gaat weg als veevoer. De ondermaat van 28 tot 32,5 millimeter is daarentegen bestemd voor het luxe, culinaire segment. Hiervan worden kropjes van ongeveer 10 gram getrokken, die hun weg vinden richting haute cuisine.

  • De meest gangbare maat is 3¼, ofwel 32,5 millimeter tot 55 à 60 millimeter. Deze vinden hun weg naar de trekkerij.

    De meest gangbare maat is 3¼, ofwel 32,5 millimeter tot 55 à 60 millimeter. Deze vinden hun weg naar de trekkerij.

  • Een lege kist wordt secuur op de trilplaat geplaatst. Trilplaten zorgen voor  een betere kistvulling. hierdoor gaat tot ongeveer 20 procent meer in een kist.

    Een lege kist wordt secuur op de trilplaat geplaatst. Trilplaten zorgen voor een betere kistvulling. hierdoor gaat tot ongeveer 20 procent meer in een kist.

  • Het mechanische deel van de sorteerunit is door de fabrikant geleverd, maar het elektrische deel is door het koelbedrijf zelf uitgevoerd. Hierdoor waren specifieke wensen makkelijker te realiseren; zoals het automatisch stilvallen van de unit wanneer beide kisten vol zijn en er geen gelegenheid is geweest om ze weg te halen.

    Het mechanische deel van de sorteerunit is door de fabrikant geleverd, maar het elektrische deel is door het koelbedrijf zelf uitgevoerd. Hierdoor waren specifieke wensen makkelijker te realiseren; zoals het automatisch stilvallen van de unit wanneer beide kisten vol zijn en er geen gelegenheid is geweest om ze weg te halen.

  • 
De volle kisten van één teler worden tijdelijk buiten bijeen gezet tot ze de koeling in gaan.

    De volle kisten van één teler worden tijdelijk buiten bijeen gezet tot ze de koeling in gaan.

  • In de koeling is de temperatuur +2,8 graden, tot de cel vol is. Dan gaat de temperatuur naar beneden tot -1,8 graden. Dit blijkt de beste bewaartemperatuur te zijn. De pennen blijven hier tot de teler ze heeft verkocht . Om de bewaring te optimaliseren wordt van tijd tot tijd geneveld, om uitdroging te voorkomen. De vochtigheid is voor de houten kisten minder bevorderlijk, maar de kwaliteit van het product staat voorop.

    In de koeling is de temperatuur +2,8 graden, tot de cel vol is. Dan gaat de temperatuur naar beneden tot -1,8 graden. Dit blijkt de beste bewaartemperatuur te zijn. De pennen blijven hier tot de teler ze heeft verkocht . Om de bewaring te optimaliseren wordt van tijd tot tijd geneveld, om uitdroging te voorkomen. De vochtigheid is voor de houten kisten minder bevorderlijk, maar de kwaliteit van het product staat voorop.

Laatste reacties

  • Mulders

    waarom geen kunststof kisten? deze kunnen wel goed tegen vocht

  • marten87

    Zijn er niet in 1300 kg uitvoering

Of registreer je om te kunnen reageren.