Akkerbouw

Achtergrond 555 x bekeken

Varkenskoppen maken snert af

Gouda – Oudere klanten hebben er geen problemen mee, maar aan jongere kopers vertelt keurslager Eric Kornemann uit Gouda liever niet dat er vier varkenskoppen gebruikt worden om bouillon van te trekken voor de snert.

Kornemann gebruikt verse benen, koppen, hamschijven en zwoerd in een bepaalde verhouding voor de bouillon, afkomstig van varkens die de ruimte hebben gehad tijdens hun leven. Om de soep af te maken voegt hij aan de bouillon spliterwten toe, en daar komt een groentenboeket bij van knol, prei en ui. Foto VidiPhoto

Waspik – De bouw van de eerste terpboerderij in de Overdiepse Polder is gestart. De boerderij wordt gebouwd voor Sjaak en Mark Broekmans. Zij willen er 130 melkkoeien plus jongvee houden. Sjaak Broekmans ziet in de bouw van de boerderij zijn jarenlange inspanningen beloond. Hij was lange tijd woordvoerder van de belangenvereniging Overdiepse Polder. Hij wist constructief overleg op gang te brengen tussen overheden, die ruimte voor de rivier wilden, en boeren die zich moesten voegen. Foto Henri Cormont

Biddinghuizen – Martijn Keijzer, agrarisch medewerker bij akkerbouwer Paul van Til in Biddinghuizen, ploegt 12 hectare gehuurd grasperceel met de bestemming pootaardappelen. ”Het gaat wel mooi”, zegt Keijzer. ”Het is mooi droog op dit moment en dat ploegt lekker.” De polderklei ligt er mooi bij, vindt Keijzer. Deze klus neemt een dag of drie in beslag. ”Dit is machtig mooi werk; een stuk gras transformeren tot mooie, verse, zwarte grond voor volgend seizoen. Hier leg je de basis voor de nieuwe oogst. Als je nu een fout maakt, heb je volgend jaar een probleem bij het poten. Zo moet het perceel goed vlak liggen, zodat het pootgoed op juiste diepte in de grond komt.”

Foto Inaxion

Madrid – Spaanse schaapherders hebben in het centrum van Madrid de jaarlijkse schapenoptocht gehouden. Daarmee verdedigen de veehouders het traditionele recht om hun vee door de stad te drijven en te laten grazen. De verstedelijking en bouwwerken bemoeilijken dat recht. Volgens voorzitter Jesus Garzon van de schaapherdersvereniging (opgericht in 1273) deden ongeveer 5000 schapen en zestig runderen mee aan de optocht, die voerde over drijfroutes die al bestonden toen Madrid nog een gehucht was. Foto

Foto

Anne Mieke Ravenshorst

Of registreer je om te kunnen reageren.